BT Prestige satinée Rouge
Prestige satinée St Chinian photo

AOC Saint-Chinian Prestige Rouge 75cl

10,40 €

ACCOMPAGNEMENT

Ce vin servi à 18° accompagne parfaitement le petit gibier et les viandes rouges ainsi que les fromages secs.

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Description Produit

MILLESIME : 2016
75 cl

 

DEGUSTATION :
Très belle robe rouge pourpre intense.
Le nez, complexe et riche, s’ouvre sur des notes d’épices que l’on retrouve en bouche.
Ce vin, servi à 18°C. accompagne parfaitement le petit gibier et les viandes rouges ainsi que les fromages secs.

 

ASSEMBLAGE :

60% MOURVÈDRE, 20% GRENACHE, 20% SYRAH.

 

MODE DE VINIFICATION :

Vinification en macération carbonique et vinification en vendange égrappée.

 

ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT :
Élevage en cuve, mise en bouteille à la propriété en «Languedoc Bordeaux» sérigraphiée.

Accord Mets/Vin

Tartare de Bœuf au Parmesan

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes Pas de cuisson

Difficulté : Facile Coût : raisonnable

Pour 6 personnes

–          1 kg de viande de bœuf haché

–          150 g de parmesan en morceau

–          3 jaunes d’œufs

–          2 oignons blancs

–          1 petit bouquet de cerfeuil

–          1 petit bouquet de persil

–          3 cuil à soupe de câpres

–          quelques gouttes de Tabasco

–          sel, poivre du moulin

1 Lavez, séchez et effeuiller le cerfeuil et le persil. Réserver quelques pluches pour la décoration et hacher finement le reste. Pelez les oignons. Hachez grossièrement les câpres et les oignons.

2 Mettez la viande dans un saladier. Ajoutez les oignons, les câpres, les jaunes d’œufs, le cerfeuil et le persil hachés et le Tabasco. Salez, poivrez et mélangez bien. Répartissez la viande dans six assiettes légèrement creuses.

3 Détaillez le Parmesan en copeaux avec un économe.

4 Répartissez les copeaux de parmesan sur les tartares décorez d’une pluche de cerfeuil et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
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