BT Col de l'Orb Blanc
Col de l'Ob Blanc St Chinian photo

AOC Saint-Chinian Col de l’Orb Blanc 75cl

7 €

ACCOMPAGNEMENT

Très agréable pour l’apéritif, ce vin accompagnera parfaitement les coquillages et les poissons en sauce.

SERVICE  8° –  10°

Catégories : , .

Description Produit

MILLESIME : 2017
75 cl

 

DEGUSTATION :

Très belle robe jaune, aux reflets nuancés de vert .

Le nez floral, intense, avec des notes minérales.

La bouche est franche et tonique, avec des notes de fleurs blanches.

 

ASSEMBLAGE :

60% GRENACHE BLANC 40 % ROUSSANNE

 

VINIFICATION :

Macération pelliculaire et débourbage à froid. Fermentation supérieure à 30 jours avec maîtrise des températures.

 

ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT :

Elevage en cuve inox dans un chai isolé et climatisé. Mis en bouteille à la propriété en « Bordeaux Languedoc Teinte Antique ».

 

Accord Mets/Vin

Brochettes de Saint Jacques au lard fumé

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes Difficulté : facile            

Coupez les tranches de poitrine fumée en deux dans la longueur. Salez très légèrement les noix de Saint Jacques. 

 Enroulez chaque noix de Saint Jacques dans une tranche de poitrine fumée. Piquez les ensuite sur des petites brochettes en bois.

Préchauffez le four à 210 °c.

 Posez les brochettes sur la plaque du four recouverte de papier aluminium et poivrez. Enfournez et faites cuire 10 minutes, en retournant les brochettes à mi cuisson. 

 Disposez les brochettes dans un plat, parsemez les d’oeufs de lump et servez les accompagnées d’endives braisées ou d’épinards au beurre.