BT La Grange des Combes
Granges des Combes Rouge St-Chinian Roquebrun photo

AOC Saint-Chinian-Roquebrun La Grange des Combes Magnum 150cl

19,60 €

ACCOMPAGNEMENT

Vin très agréable tout le long d’un repas, il sera parfait avec une pintade aux morilles ainsi que les fromage.

Description Produit

MILLESIME : 2015

75 cl

 

DEGUSTATION :
Très belle robe rouge intense.

Le nez est riche, puissant et présente des notes de cerises confites et de sous-bois.
Le palais est harmonieux avec une finale délicate, légèrement minérale.
Vin très agréable tout au long d’ un repas , il sera parfait avec une pintade aux morilles ainsi que des fromages.

 

ASSEMBLAGE :

50% SYRAH, 30% GRENACHE, 20% MOURVÈDRE

 

MODE DE VINIFICATION :
Vinification traditionnelle et vinication en grappes entières.

 

ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT :
Élevage en cuve inox dans un chai isolé et climatisé. Mis en bouteille à la propriété en bouteille personnalisée « Roquebrun».

Accord Mets / Vin

Crumble de volaille aux courgettes et parmesan

4 cuisses de volaille – 1 oignon – 2 courgettes – 2 tomates – 30 g de beurre – 30 g de farine
40 g de parmesan râpé – 1 c. à soupe de chapelure – 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation : Préchauffez Th 6/7 (200°C). Faites fondre l’oignon émincé dans l’huile d’olive dans une casserole. Une fois fondu, ajoutez les cuisses de poulet, laissez-les dorer, assaisonnez puis couvrez d’eau à hauteur et laissez cuire 45 min sur feu moyen. Une fois cuites, désossez-les entièrement, émiettez-les chairs, mélangez-les avec un peu de jus et d’oignon de cuisson. Taillez les courgettes en rondelles, faites-les sauter 4 à 5 min dans l’huile d’olive. Mélangez le beurre mou dans un récipient avec la farine, le parmesan et la chapelure. Répartissez les courgettes dans le fond de quatre grands ramequins. Ajoutez le poulet puis déposez les tomates en rondelles dessus. Emiettez la pâte au parmesan sur les tomates. Mettez les crumbles à cuire 15min environ au four.Servez aussitôt.