GoldenWine0281

AOC Saint-Chinian- Roquebrun Golden Vines MAGNUM 150cl

34,70 €

DÉGUSTATION :

«Une très jolie robe sombre aux reflets pourpres avec du noir dans le rouge habille ce vin aux arômes intenses et fins de petits fruits noirs confiturés, myrtille, cassis pour notre plus grand bonheur.

Après aération viennent les épices douces, le cacao, le pruneau et le poivre noir.

Le palais atteint des sommets car l’harmonie entre les tanins, le fruité intense et complexe, la minéralité est  complète en forme de symphonie gustative où le plaisir des sens est roi. Gouteux, épicé grâce au poivre, charnu, la réglisse noire, apporte de la fraicheur jusqu’en finale avec un immense potentiel tant aromatique que structurel prêt à affronter le temps, à moins que vous ne le préfériez dans son arrogante jeunesse.

Il fera le bonheur d’une pièce d’agneau grillé ou mijoté aux herbes de garrigue et exaltera un civet de sanglier ou de chevreuil.

 

 

Catégorie : .

Description Produit

MILLESIME : 2011

TERROIR : Schisteux

MODE DE CONDUITE : Conduite raisonnée, labourage, palissage.

CÉPAGES :

65% SYRAH, 20% GRENACHE, 15% MOURVÈDRE.

MODE DE SÉLECTION :

Sélection parcellaire de vieilles vignes sur terroir de coteaux schisteux.

RÉCOLTE :

Les raisins ont été récoltés manuellement, à maturité optimale, et triés minutieusement.

RENDEMENT :

35 HL/Hectare.                  DEGRÉ : 14.5% vol.

MODE DE VINIFICATION :

Vinification en macération carbonique en cuvaison supérieure à vingt jours.

ÉLEVAGE ET CONDITIONNEMENT :

Élevage en fûts de chêne pendant quatorze mois. Mis en bouteille à la propriété en bouteille 75 cl,  personnalisée « Roquebrun ».